Yuliana, Neti and Widiastuti, E.L. and Alfarizi, Salman and Setiawan, Teguh (2017) Pelatihan Pembuatan Berbagai produk olahan buah coklat pada kelompok masyarakat desa Durian, Padang Cermin, Kabupaten Pesawaran Provinsi Lampung. Seminar Nasional Pegabdian Kepada Masyarakat "Berkaya dan Berinovasi untuk Bangsa. pp. 63-66.

Text SEMNAS PKM 2017_NETI YULIANA DKK.pdf Download (497kB)

Abstract

Sebagai salah satu produsen kakao, masyarakat desa Durian, Kabupaten Pesawaran perlu memperolah pengetahuan dan ketrampilan terkait produk olahan kako dan turunannya. Pelatihan pembuatan produk olahan buah coklat telah dilakukan pada kelompok masyarakat yang tergabung dalam ibu ibu PKK Desa Durian, Padang Cermin, Kabupaten Pesawaran, Provinsi Lampung. Metode pelaksanaan pengabdian terdiri dari a. Ceramah dan Diskusi, b.Praktek dan Pendampingan Pembuatan Produk Olahan Coklat: pemisahan pulpa coklat, selai, pembuatan minuman fermentasi, pembuatan sabun dari lemak coklat, pembuatan coklat batangan dalam katagori “dark chocolate”, permen coklat dan minuman panas. c. Pameran Produk dan d. Evaluasi. Hasil pengabdian menunjukkan bahwa pelatihan pengolahan produk produk coklat ini telah meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan peserta (kelompok PKK) desa Durian. Sebagian besar peserta menyatakan bahwa pengolahan produk coklat yang disuluhkan termasuk mudah dilaksanakan, bahan bakunya murah, waktu proses pengolahan singkat kecuali minuman fermentasi, namun peralatan ada yang termasuk mahal sehingga menjadi kendala untuk produksi. Namun demikian, sebanyak 80 persen peserta tergerak dan berkeinginan untuk mencoba mempraktekkan dan memproduksinya. Pengetahuan dan ketrampilan serta keinginan tersebut diharapkan kedepannya akan berdampak pada peningkatan pendapatan masyarakat desa Durian

Item Type:	Article
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian (FP) > Prodi Magister Teknologi Industri Pertanian
Depositing User:	Prof. Neti Yuliana
Date Deposited:	13 Jun 2018 03:46
Last Modified:	13 Jun 2018 03:46
URI:	http://repository.lppm.unila.ac.id/id/eprint/6956

Actions (login required)

View Item