Qunifah, Valenisa and Ambarwati, Yuli and Bahri, Syaiful (2021) Ekstraksi Albumin Ikan Gabus (Channa striata) dengan Metode yang Mengacu pada SNI 8074:2014. In: Seminar Nasional Bersama FMIPA Unila Tahun 2021, 8-9 September 2021, Bandar Lampung. (Unpublished)

Preview

Text Abstrak Seminar MIPA 2021 Valenisa Qunifah (1).pdf Download (9kB) | Preview

Abstract

Penyakit tidak menular yang menjadi ancaman serius kesehatan global maupun Indonesia adalah Diabetes Melitus (DM). Penyakit DM dibagi menjadi dua tipe yaitu DM tipe 1, yang disebabkan keturunan dan DM tipe 2 disebabkan life style atau gaya hidup. Sekitar 90-95% keseluruhan pasien diabetes merupakan pengidap dari DM tipe 2 (Nursyamsiyah, 2017). Ikan gabus diketahui memiliki kandungan protein yang tinggi dan dapat dimanfaatkan sebagai sumber antioksidan, antihiperglikemik serta memiliki aktivitas antioksidan pada sel beta pankreas (Soniya dan Fauziyah, 2020). Dengan potensi tersebut, albumin ikan gabus dapat dijadikan alternatif dalam mengatasi penyakit diabetes. Metode ektraksi ikan gabus dilakukan dengan metode yang mengacu pada SNI 8074:2014. Hasil ekstraksi kemudian keringkan dengan cara freeze drying untuk mendapatkan albumin dengan kadar air sesuai standar. Dari 2100 gram daging ikan gabus diperoleh ekstrak albumin sebanyak 500 mL dan setelah dikeringkan dengan freeze drying diperoleh albumin kering sebanyak 200 gram. Langkah selanjutnya adalah melakukan karakterisasi terhadap albumin hasil ekstraksi dan uji aktivitas anti diabetes. Kata kunci : Diabetes Melitus; Albumin; Ikan Gabus

Item Type:	Conference or Workshop Item (Speech)
Subjects:	Q Science > QD Chemistry
Divisions:	Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) > Prodi Kimia
Depositing User:	Syaiful Bahri
Date Deposited:	08 Nov 2021 10:13
Last Modified:	08 Nov 2021 10:13
URI:	http://repository.lppm.unila.ac.id/id/eprint/35544

Actions (login required)

View Item