Yuliana, Neti and Sartika, Dewi and Setiawan, Teguh (2021) Pendampingan Good Manufacturing Practice (GMP) Pada Industri Kecil Menengah Kerupuk Kemplang Ummy Nissa, Gedung Tataan–Kabupaten Pesawaran. In: SEMINAR NASIONAL BERSAMA FMIPA. (Unpublished)

Preview

Text ABSTRAK_ARTIKEL PENGABDIAN 2021_SEMINAR MIPA (UNPUBLISHED).docx.pdf Download (738kB) | Preview

Abstract

Ummy Nissa, merupakan salah satu IKM yang memproduksi kerupuk kemplang yang terletak di Gedung Tataan, Kabupaten Pesawaran. Pelaku usaha Ummy Nissa belum mengenal dan memahami bagaimana cara berproduksi pangan yang baik (GMP), sehingga memerlukan pendampingan dalam penerapan GMP. Kegiatan pendampingan dilakukan dengan tahapan: (1) evaluasi pelaksanaan GMP pada IKM Ummy Nissa, (2) pelatihan GMP melalui ceramah dan diskusi, dan (3) praktik berproduksi sesuai dengan GMP. Prinsip prinsip GMP mengacu pada surat keputusan menteri RI No: 23/Men.Kes/SK/I/1978 tentang pedoman cara berproduksi makanan yang baik. Pendampingan meningkatkan skor penilaian dari kriteria kurang menjadi cukup, dan kriteria cukup menjadi baik pada butir-butir terpilih dari 13 aspek penilaian penerapan GMP.

Item Type:	Conference or Workshop Item (Paper)
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) S Agriculture > SB Plant culture
Divisions:	Fakultas Pertanian (FP) > Prodi Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User:	Prof. Neti Yuliana
Date Deposited:	06 Nov 2021 10:53
Last Modified:	06 Nov 2021 10:53
URI:	http://repository.lppm.unila.ac.id/id/eprint/35306

Actions (login required)

View Item