Sayekti, Wuryaningsih Dwi and Lestari, Dyah Aring Hepiana and Ismono, R Hanung (2020) Determinant Factor of the Local Food Consumption of the Households in Lampung Province. JURNAL PANGAN (MEDIA KOMUNIKASI DAN INFORMASI), 29 (2). ISSN 0852-0607

Preview

Text JURNAL PANGAN_AGUSTUS 2020.pdf Download (418kB) | Preview

Abstract

Diversifikasi konsumsi pangan merupakan salah satu upaya dalam mewujudkan ketahanan pangan. Pengembangan pangan lokal olahan menjadi sangat penting untuk diversifikasi konsumsi pangan berbasis potensi sumber daya lokal. Bihun tapioka dan beras siger (tiwul) merupakan pangan lokal olahan yang sudah banyak dikenal oleh masyarakat Provinsi Lampung sebagai sumber karbohidrat nonberas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola konsumsi dan mengidentifikasi faktor determinan pada konsumsi pangan lokal olahan (bihun tapioka dan beras siger) rumah tangga. Penelitian dilaksanakan di Kota Bandar Lampung, Kota Metro, dan Kabupaten Pringsewu, Provinsi Lampung menggunakan metode survei. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive). Sampel penelitian terdiri dari 180 rumah tangga yang dipilih secara acak. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah wawancara dengan kuesioner. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif dan analisis faktor. Hasil penelitian menunjukkan bahwa singkong merupakan jenis pangan lokal yang paling banyak dikonsumsi oleh rumah tangga. Hasil analisis faktor menunjukkan bahwa berdasarkan 14 faktor yang dianalisis, maka terbentuk 5 kelompok faktor, yaitu faktor pengenalan dan penerimaan, pengetahuan gizi, pendidikan, pekerjaan, dan jumlah anggota rumah tangga. Faktor pengenalan dan penerimaan konsumen terhadap pangan lokal merupakan faktor determinan yang menentukan konsumsi pangan lokal di Provinsi Lampung. kata kunci: diversifikasi konsumsi, pangan lokal, faktor determinan

Item Type:	Article
Subjects:	H Social Sciences > H Social Sciences (General) H Social Sciences > HB Economic Theory S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian (FP) > Prodi Agribisnis
Depositing User:	WURYANINGSIH DWI SAYEKTI
Date Deposited:	12 Nov 2020 02:43
Last Modified:	12 Nov 2020 02:43
URI:	http://repository.lppm.unila.ac.id/id/eprint/25024

Actions (login required)

View Item