Nurainy, Fibra and Suroso, Erdi and Hidayati, Sri (2016) IbM Kelompok Usaha Pisang sale Goreng di Desa Sukajawa Kecamatan Bumi Ratu Nuban Kabupaten lampung Tengah. In: SEMINAR NASIONAL HASIL-HASIL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT UNIVERSITAS LAMPUNG 2016, 1 Desember 2016, Bandar lampung.

Preview

Text Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Unila 2016.pdf Download (17MB) | Preview

Abstract

Sukajawa adalah salah satu desa yang terletak di kecamatan Bumi Ratu Nuban, Kabupaten Lampung Tengah. Desa Sukajawa memiliki luas sekitar 600 ha terdiri dari areal sawah sebesar 269 ha dan non sawah seluas 158 ha. Banyaknya produksi pisang di desa tersebut, memberikan ide bagi sebagian warga yang tergabung dalam kelompok ibu-ibu Aisyah Majelis Ekonomi dan Kelompok Usaha Peningkatan Pendapatan Keluarga Sejahtera (UPPKS) Mawar Biru untuk memanfaatkan pisang tersebut melalui pembuatan sale pisang. Namun demikian sale goreng yang dihasilkan masih belum memiliki kualitas yang dapat bersaing di pasaran. Beberapa permasalahan yang ditemukan adalah a). mitra belum menguasai teknologi pengolahan sale pisang b). belum adanya kelembagaan yang berupaya untuk memberdayakan masyarakat khususnya dalam usaha pengolahan sale pisang, c) . keterbatasan peralatan yang masih tergantung cuaca dan bersifat tidak higienis. Solusi yang ditawarkan untuk mengatasi masalah tersebut adalah 1). melakukan penyuluhan dan pelatihan tentang teknologi pembuatan sale pisang, mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan, inovasi produk dan pengemasan , 2) Pelatihan bimbingan teknis manajemen kelompok dan manajemen usaha untuk penguatan kelembagaan, 3). Pemberian fasilitas peralatan yang menunjang untuk menghasilkan sale yang bermutu seperti oven pengering sale dan spinner. Hasil kegiatan IbM yang sudah dilakukan menunjukkan bahwa kegiatan ini sangat dinanti mitra dan mitra antusias untuk mengikuti kegiatan. Mitra sangat senang mendapat bantuan alat oven pengering sale, spinner ,kompor tenno dan peralatan memasak sale pisang goreng yang lain. Peralatan tersebut sangat membantu mitra dalam mengembangkan usahanya. Kegiatan penyuluhan yang dilakukan dalam kegiatan pengabdian ini dapat meningkatkan pengetahuan peserta mengenai teknologi pengolahan sale dari nilai rata-rata 40 menjadi 80. Produk sale yang dihasilkan setelah kegiatan IbM menjadi lebih baik kualitasnya dan lebih menarik dalam ukuran, bentuk, rasa, maupun kemasannya. Dengan peningkatan kualitas sale diharapkan dapat menjangkau pemasaran yang lebih luas. Kata Kunci : sale pisang, Sukajawa, perbaikan kualitas, , peralatan

Item Type:	Conference or Workshop Item (Paper)
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) S Agriculture > SB Plant culture
Divisions:	Fakultas Pertanian (FP) > Prodi Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User:	sri hidaya sri hidayati -
Date Deposited:	26 May 2017 07:37
Last Modified:	26 May 2017 07:37
URI:	http://repository.lppm.unila.ac.id/id/eprint/1692

Actions (login required)

View Item