Susilawati, Susilawati and Rizal, Samsul and Murhadi, Murhadi and Taqiyyudin, M. Nur Faza (2023) Pengaruh tepung biji durian (Durio zibethinus Murr) sebagai bahan penstabil terhadap karakteristik fisik dan sensori es krim susu kambing etawa. Jurnal Teknologi Industri & Hasil Pertanian, 28 (1). pp. 66-75. ISSN ISSN 1410-3044 (print) and ISSN 2304-4399 (online)