Sari, Siska Patika and Nova, Khaira and Septinova, Dian and Riyanti, Riyanti (2025) Pengaruh Perbedaan Lama Penyimpanan pada Refrigerator Terhadap pH Putih Telur, Indeks Putih Telur, dan Nilai Haugh Unit Telur Ayam Ras Herbal. Jurnal Riset dan Inovasi Peternakan, 9 (1). pp. 1-13. ISSN 2598-3067

Text JRIP 2025_PEBRUARI_SISKA DKK.pdf Download (340kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan lama simpan telur ayam ras herbal pada refrigerator terhadap kualitas telur yang meliputi pH putih telur, indeks putih telur, dan nilai haugh unitdan mengetahui lama simpan yang dapat mempertahankan kualitas telur ayam ras herbal pada refrigerator. Penelitian ini dilaksanakan padaJanuarihingga Maret 2024 di Kampung Baru, Kedaton, Bandar Lampung sebagai tempat penyimpanan telur selama penelitian dan Laboratorium Produksi Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung sebagai tempat pengambilan data penelitian. Penelitian ini menggunakanRancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan lama penyimpanan telur herbal selama 0, 12, 24, 36 hari dan 5 ulangan. Pada setiap perlakuan menggunakan 25 butir telur herbal dengan jumlah seluruh telur herbal yang digunakan 100 butir dengan berat rata-rata 58,6±3,97 g. Data yang diperoleh diuji dengan analisis ragam. Bila terdapat pengaruh nyata dilakukan Uji beda Nyata Terkecil (BNT) pada taraf 5%. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan lama penyimpanan telur herbal memberikan pengaruh nyata (P<0,05) terhadap nilai haugh unit, indeks putih telur, dan pH putih telur. Pada penelitian ini penyimpanan telur ayam ras herbal selama 36 hari di refrigerator menghasilkan nilai haugh unit terendah (65,08), indeks putih telur terendah (0,060), dan nilai pH putih telur tertinggi (8,94) namun masih di kualitas yang baik

Item Type:	Article
Subjects:	S Agriculture > SF Animal culture
Divisions:	Fakultas Pertanian (FP) > Prodi Peternakan
Depositing User:	Dian Septinova
Date Deposited:	14 May 2025 01:33
Last Modified:	14 May 2025 01:33
URI:	http://repository.lppm.unila.ac.id/id/eprint/54550

Actions (login required)

View Item