Riyanti, Riyanti and Dakhlan, A. (2023) PERSENTASE POTONGAN KARKAS DAN KOMPOSISI KIMIAWI DAGING AYAM UNGGUL UNILA-1, AYAM BROILER, DAN AYAM KAMPUNG. Prosiding Seminar Nasional Teknologi dan Agribisnis Peternakan X:Peningkatan Kapasitas Sumberdaya Peternakan dan Kearifan Lokal untuk Menghadapi Era Society 5.0”, X. pp. 315-321. ISSN 2830-6686

Preview

Text PUBLIKASI PROCEEDING STAP X-UNSOED JUNI 2023.pdf Download (266kB) | Preview

Abstract

Upaya merespon kebutuhan teknologi pembibitan ayam kampung unggul dilakukan dengan merakit ayam kampung dari berbagai persilangan. Salah satu persilangan yang telah dilakukan adalah Ayam Unggul Unila-1 yaitu hasil persilangan antara ayam Pelung jantan dan ayam petelur betina strain Isa Brown. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persentase dada, persentase paha, dan komposisi kimia daging ayam unggul Unila-1 dibandingkan dengan ayam broiler dan ayam kampung. Materi penelitian yang digunakan adalah 6 ekor ayam unggul Unila-1 umur 2 bulan, 6 ekor ayam broiler umur 1 bulan dan 6 ekor ayam kampung umur 7 bulan. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan 3 perlakuan jenis ayam yang berbeda dan masing-masing perlakuan diulang 6 kali. Peubah yang diukur adalah persentase dada dan paha, kadar air, kadar protein dan kadar lemak daging paha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase dada, persentase paha, kadar air daging ayam unggul Unila-1 umur 2 bulan relatif sama (P>0,05) dengan ayam broiler umur satu bulan maupun ayam kampung umur tujuh bulan, demikian pula dengan kadar protein, sedangkan kadar lemak ayam unggul Unila-1 hasil penelitian ini nyata lebih rendah (P<0,05) dibandingkan dengan kadar lemak daging broiler. Kata kunci: potongan karkas, komposisi kimia, ayam unggul Unila, ayam broiler, ayam kampung

Item Type:	Article
Subjects:	S Agriculture > SF Animal culture
Divisions:	Fakultas Pertanian (FP) > Prodi Peternakan
Depositing User:	RR RIYANTI
Date Deposited:	30 Oct 2023 09:28
Last Modified:	30 Oct 2023 09:28
URI:	http://repository.lppm.unila.ac.id/id/eprint/52720

Actions (login required)

View Item