Riyanti, Riyanti and Prabowo, Dani and Nova, Khaira and Septinova, Dian (2022) Efektivitas Larutan Pembersih terhadap Kualitas Internal Telur Ayam Ras Selama Penyimpanan. JURNAL ILMIAH PETERNAKAN TERPADU, 10 (2). pp. 175-192. ISSN 2303 1956

Preview

Text Artikel JIPT- RIYANTI, 2022.pdf Download (367kB) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh larutan pembersih, lama simpan, serta larutan pembersih dan lama simpan terbaik terhadap indeks albumen, indeks yolk, dan haugh unit. Penelitian ini dilaksanakan 21 Januari--10 Februari 2022 di Laboratorium Produksi Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung. Penelitian dilakukan secara eksperimenal menggunakan Rancangan Acak Lengkap pola tersarang dengan larutan pembersih (kontrol, air, air hangat, dan alkohol 70%) sebagai petak utama dan lama simpan (7, 14, dan 21 hari) sebagai faktor tersarang. Masing-masing perlakuan diulang 3 kali dan setiap ulangan menggunakan 3 butir telur, sehingga total telur yang digunakan yaitu 108 butir, dengan rata-rata berat telur 59,71 ± 6,33 g dengan koefisien keragaman sebesar 4,58%. Peubah yang diamati meliputi haugh unit, indeks albumen, dan indeks yolk. Data hasil penelitian dianalisis ragam pada taraf 5%, jika berbeda nyata dilanjutkan dengan uji BNT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan larutan pembersih tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap haugh unit, indeks albumen, dan indeks yolk. Sedangkan perlakuan lama simpan berpengaruh nyata (P<0,05). Lama simpan 7 hari dapat mempertahankan haugh unit, indeks albumen, dan indeks yolk dari semua perlakuan. Kesimpulan penelitian bahwa larutan pembersih dan lama simpan terbaik yaitu alkohol 70% dan 7 hari penyimpanan. KEYWORDS:

Item Type:	Article
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) S Agriculture > SF Animal culture
Divisions:	Fakultas Pertanian (FP) > Prodi Peternakan
Depositing User:	RR RIYANTI
Date Deposited:	21 Oct 2022 00:57
Last Modified:	21 Oct 2022 00:57
URI:	http://repository.lppm.unila.ac.id/id/eprint/45864

Actions (login required)

View Item