Cahyono, Kinasih and Nurcahyani, Endang (2021) IMOBILISASI BAKTERI ASAM LAKTAT DENGAN MENGGUNAKAN ALGINAT. Jurnal Ilmiah Farmasi Farmasyifa, 4 (1). pp. 33-40. ISSN p-ISSN: 2599-0047 e-ISSN: 2598-6376

Preview

Text kinasih -endang nurcahyani_6372-26807-2-PB(1).pdf Download (471kB) | Preview

Abstract

Lactobacillus sp. merupakan bakteri asam laktat, salah satu spesies yang sering digunakan sebagai probiotik, namun kelemahan dari bakteri tersebut adalah tidak toleran terhadap pH rendah (asam), di cairan empedu, serta pada suhu yang tinggi. Bakteri probiotik harus tetap hidup sejak mereka dikonsumsi hingga menetap di usus. Hal ini sulit karena bakteri harus melewati pH asam ekstrim di saluran pencernaan. Imobilisasi dengan enkapsulasi bakteri probiotik adalah alternatif yang memberikan perlindungan bagi sel-sel hidup (bakteri) yang berada pada kondisi yang merugikan.Berdasarkan hasil uraian tersebut maka tujuan imobilisasi adalah untuk meningkatkan jumlah kelangsungan hidup (viabilitas) bakteri Lactobacillus sp dalam kondisi simulasi asam lambung dan garam empedu (ox bile 0,5%) dengan menggunakan imobilisasi matriks alginat. Metode yang digunakan dalam imobilisasi bakteri adalah ekstrusi. Teknik ini melibatkan persiapan larutan hidrokoloid, penambahan mikroorganisme, dan ekstrusi suspensi sel melalui jarum syringe. Tetesan tersebut diteteskan ke larutan pengeras CaCl2. Perbandingan bakteri yang diimobilisasi dengan bakteri bebas adalah imobilisasi dengan penyalut alginat metode ekstrusi mampu meningkatkan viabilitas bakteri asam laktat dibandingkan dengan bakteri yang tidak diimobilisasi.

Item Type:	Article
Subjects:	Q Science > Q Science (General)
Divisions:	Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) > Prodi Biologi
Depositing User:	ENDANG NURCAHYANI
Date Deposited:	19 May 2021 09:33
Last Modified:	19 May 2021 09:33
URI:	http://repository.lppm.unila.ac.id/id/eprint/30215

Actions (login required)

View Item