Kustyawati, Maria Erna (2020) Mikrobiologi Hasil Pertanian (Buku Ajar). Pusaka Media, Bandar Lampung. ISBN : 978-623-7560-96-8
|
Text
Buku Ajar Mikrobiologi Hasil Pertanian.pdf Download (2MB) | Preview |
Abstract
Buku ajar Mikrobiologi Hasil Pertanian ini berfungsi sebagai bahan ajar pada Mata kuliah Mikrobiologi Hasil Pertanian. Penulis buku ini memiliki cukup banyak pengalaman di bidang mikrobiologi khususnya mikrobiologi pangan baik dalam kegiatan laboratorium maupun tulisan yang dipublikasikan pada jurnal Nasional maupun Internasional. Materi yang dibahas dalam buku ini bermanfaat untuk mendukung kompetensi lulusan Program Studi S1 Teknologi Hasil Pertanian dan Teknologi Industri Pertanian. Dengan membaca buku ini, mahasiswa mendapatkan ilmu dan teknologi yang berhubungan dengan mikrobiologi pangan. Selain memperoleh ilmu dan teknologi, mahasiswa juga dapat menerapkan pada pengolahan pangan, pencegahan kerusakan bahan pangan, fermentasi pangan, dancara pengendalian kerusakan pangan terutama yang disebabkan oleh mikororganisme. Mahasiswa juga akan lebih mudah melakukan penelitian laboratorium yang berkaitan dengan mikrobiologi. Dengan adanya bahan ajar ini diharapkan mahasiswa menjadi lebih mudah mengikuti proses pembelajaran sesuai dengan standar kompetensi yang diharapkan karena dalam pembahasan materi dilengkapi dengan tabel dan gambar untuk membantu pemahaman pembaca. Kami juga berharap agar bahan ajar inidapat memicu kreativitas mahasiswa untuk lebih mendalami peranmikrobiologi di dalam pengembangan ilmu dan teknologi pangan. Materi dalam buku ini dikelompokkan ke dalam 7 Bab meliputi Mikroba Penting dalam Makanan, Faktor Pertumbuhan Mikroba, Metode Analisis dalam Mikrobiologi Pangan, Mikroba Probiotik,Kerusakan Makanan oleh Mikroorganisme, Pengendalian Mikroba dalam Makanan, dan Mikroba Patogen dalam Makanan.
| Item Type: | Book |
|---|---|
| Subjects: | S Agriculture > S Agriculture (General) |
| Divisions: | Fakultas Pertanian (FP) > Prodi Teknologi Hasil Pertanian |
| Depositing User: | Dr Maria Erna Kustyawati |
| Date Deposited: | 11 Nov 2020 05:19 |
| Last Modified: | 11 Nov 2020 05:19 |
| URI: | http://repository.lppm.unila.ac.id/id/eprint/24864 |
Actions (login required)
 |
View Item |