Wanniatie, Veronica and Sudarwanto, Mirnawati and Purnawarman, Trioso and Jayanegara, Anuraga (2019) PROFIL PETERNAKAN KAMBING PERAH ORGANIK DI KABUPATEN BOGOR. Prosiding Seminar Nasional Peternakan Berkelanjutan ke-10 Fakultas Peternakan. (Submitted)

Text Fullpaper_VeronicaWanniatie_SemNAs PTK_ke10.doc Download (1MB)

Abstract

Sistem peternakan organik di Indonesia diatur dalam Standar Nasional Indonesia (SNI) 6729 tahun 2016 mengenai Sistem Pertanian Organik. Tujuan penelitian ini adalah untuk menggambarkan profil peternakan kambing perah organik di Kabupaten Bogor dan kualitas susu organik. Penelitian dilakukan di Kabupaten Bogor menggunakan metode survei. Survei dilakukan untuk menentukan lokasi peternakan kambing organik yang sudah tersertifikasi organik maupun dalam proses sertifikasi organik. Penelitian dilaksanakan pada Maret - Agustus 2018. Sampel susu dikumpulkan sebulan sekali selama 6 bulan. Komposisi susu di analisis menggunakan milk analyser dan cemaran mikrob (TPC, Stapylococcus aureus, Enterobacteriaceae, dan koliform) di analisis menggunakan metode hitungan cawan. Hasil survei menunjukkan bahwa terdapat 3 peternakan kambing perah organik di tiga kecamatan yaitu Caringin, Cijeruk, dan Ciampea. Profil peternakan kambing perah organik pada masing-masing peternakan menunjukkan bahwa asal/sumber ternak, masa konversi, nutrisi/pakan, pengelolaan/perawatan kesehatan, kandang, pengolahan limbah, dan sumber air sudah sesuai dengan SNI 6729 tahun 2016. Komposisi susu dan cemaran mikrob susu kambing organik pasteurisasi tidak berbeda dengan susu kambing konvensional. Simpulan dari penelitian ini adalah peternakan kambing perah organik di Kabupaten Bogor sudah menerapkan sistem peternakan organik yang sesuai dengan SNI 6729 tahun 2016 dan susu kambing organik pasteurisasi baik dikonsumsi karena mengandung nilai nutrisi tinggi serta memiliki jumlah cemaran mikrob yang rendah. Kata kunci: kambing perah, organik, peternakan

Item Type:	Article
Subjects:	S Agriculture > SF Animal culture
Divisions:	Fakultas Pertanian (FP) > Prodi Peternakan
Depositing User:	Veronica Wanniatie
Date Deposited:	28 Nov 2019 08:30
Last Modified:	28 Nov 2019 08:30
URI:	http://repository.lppm.unila.ac.id/id/eprint/17177

Actions (login required)

View Item