Nurdjanah, Siti and Susilawati, Susilawati and Hasanudin, Udin and anitasari, ayu (2019) PENGARUH VARIETAS DAN UMUR PANEN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA UBI KAYU MANIS (Manihot esculenta Crantz) ASAL KECAMATAN PALAS, KABUPATEN LAMPUNG SELATAN. In: SEMINAR NASIONAL TEKNOLOGI PERTANIAN VIII, 07 Nov 2019, BANDAR lAMPUNG, LAMPUNG. (Submitted)

[img] Text
Jurnal Ubi Kayu Palas.pdf

Download (239kB)

Abstract

Ubi kayu yang ditanam di Kecamatan Palas sebagian besar ubi kayu manis, namun belum diketahui sifat fisikokimia dari tiap varietas dan umur panen. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh varietas, umur panen dan interaksi antara varietas dan umur panen ubi kayu manis di Kecamatan Palas, Kabupaten Lampung Selatan. Penelitian ini disusun dalam Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) faktorial dengan dua faktor dan empat kali ulangan. Faktor pertama adalah varietas (V) yang terdiri dari 3 taraf yaitu (V1) Manalagi, (V2) Mentega, dan (V3) Krembi. Faktor kedua adalah umur panen (U) yang terdiri atas 2 taraf yaitu (U1) 7-8 bulan dan (U2) 8-9 bulan. Data diuji kesamaan ragam dengan uji Bartlett dan kemenambahan data dengan uji Tuckey, selanjutnya data dianalisis sidik ragam untuk mengetahui pengaruh perlakuan dan data dianalisis lebih lanjut dengan Uji Duncan pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukan bahwa perlakuan varietas dan umur panen bepengaruh nyata terhadap kadar air, kadar abu, rendemen pati, kadar pati, amilosa dan amilopektin. Terdapat interaksi yang nyata antara varietas dan umur panen terhadap kadar air, rendemen pati, dan kadar pati, namun tidak tedapat interaksi pada kadar abu, amilosa dan amilopektin. Ketiga varietas ubi kayu dengan umur panen yang berbeda mempunyai nilai kadar air berkisar antara 62-67%, kadar karbohidrat antara 28-34%, rendemen pati antara 10-16%, kadar pati antara 12-17%, amilosa 7-10%, amilopektin 89-93%, kadar HCN 21-27 ppm

Item Type: Conference or Workshop Item (Paper)
Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions: Fakultas Pertanian (FP) > Prodi Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User: Siti Nurdjanah
Date Deposited: 18 Nov 2019 07:21
Last Modified: 18 Nov 2019 07:21
URI: http://repository.lppm.unila.ac.id/id/eprint/16737

Actions (login required)

View Item View Item