Rizal, Samsul and nurainy, fibra and Murhadi, Murhadi and Suharyono, Suharyono and Asrialni, Eka Putri AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINUMAN SINBIOTIK CINCAU HIJAU DENGAN PENAMBAHAN SARI BUAH TERHADAP Staphylococcus aureus DAN Eschericia coli SELAMA PENYIMPANAN. In: Prosiding Seminar Nasional Pengembangan Teknologi Pertanian 2019 Politeknik Negeri Lampung, 07 November 2019, Hotel Bukit Randu Bandar Lampung. (In Press)

[img] Text
NASKAH JURNAL SINBIOTIK_Polinela 2019.pdf

Download (183kB)

Abstract

Minuman simbiosis ekstrak Premna oblongifolia Merr memiliki kemampuan menekan pertumbuhan bakteri patogen yang menyebabkan diare, seperti Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, dan Salmonella sp. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui aktivitas antibakteri dari minuman sinbiotik ekstrak Premna oblongifolia Merr dengan penambahan jus buah jambu biji atau nanas terhadap bakteri uji, Staphylococcus aureus dan Escherichia coli selama waktu penyimpanan. Produk disimpan selama 28 hari di lemari es (4 ° C ± 2 ° C). Aktivitas antibakteri diuji dengan metode difusi agar. Rata-rata data disajikan pada tabel dan diagram, kemudian dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penghambatan pertumbuhan Escherichia coli lebih besar dari Staphylococcus aureus. Minuman sinbiotik ekstrak Premna oblongifolia Merr dengan penambahan jus jambu biji selama penyimpanan menghasilkan log total BAL berkisar dari 10,90-10,27 Koloni log / ml, setara dengan 8,0x1010-1,9x1010 cfu / ml, total asam 0 , 50-0,90%, dan pH 3,61-3,84, sedangkan penambahan jus nanas telah menghasilkan log total kisaran BAL dari 10,82-10,11 Koloni log / ml, setara dengan 6,8x1010-1,3x1010 cfu / ml, total asam 0,54-0,95%, dan pH 3,52-3,76.

Item Type: Conference or Workshop Item (Paper)
Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions: Fakultas Pertanian (FP) > Prodi Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User: SAMSUL RIZAL
Date Deposited: 14 Nov 2019 11:04
Last Modified: 14 Nov 2019 11:04
URI: http://repository.lppm.unila.ac.id/id/eprint/16190

Actions (login required)

View Item View Item