Utami, Herti and Lesmana, Donny and Darni, Yuli and Hidayati, Sri (2019) Teknologi Olahan Makanan Berbasis Jamur Dalam Rangka Mengembangkan Home Industry Agrobisnis di Desa Lingsuh, Kecamatan Raja Basa, Bandar Lampung. SAKAI SAMBAYAN, 3 (1). pp. 13-17. ISSN e-ISSN 2550-1089

[img] Text
document.pdf

Download (805kB)
Official URL: http://jss.lppm.unila.ac.id/index.php/ojs/article/...

Abstract

Budidaya jamur khususnya jenis jamur merang dan jamur tiram banyak dilakukan oleh kelompok pembudidaya jamur di Desa Lingsuh, Kecamatan Raja Basa, Bandar Lampung. Dalam penanganan pascapanen salah satu kendala adalah cepat membusuknya komoditas jamur tersebut jika produksi panen jamur melimpah. Kegiatan Program Kemitraan Masyarakat (PKM) ini memberikan alternatif penanganan pasca panen jamur menjadi produk olahan jamur yang bernilai ekonomi lebih tinggi dan dapat diterima konsumen, jika dibandingkan dengan menjual jamur segar. Dengan mengolah jamur menjadi produk makanan akan memberikan alternatif kepada konsumen produk berbahan dasar jamur. Produk ini mempunyai umur simpan yang lama dan membuka peluang pengembangan home industry berbasis agribisnis dalam hal ini pengolahan jamur. Tujuan umum PKM ini adalah memberdayakan potensi yang dimiliki oleh kelompok petani jamur di Desa Lingsuh. Produk makanan yang akan diproduksi adalah kerupuk jamur dan jamur krispi. Metode kegiatan yang digunakan dalam kegiatan PKM ini adalah metode yang melibatkan mitra dalam kegiatan secara keseluruhan. Luaran utama kegiatan ini adalah produk kerupuk jamur dan jamur krispi yang renyah dan gurih dengan berbagai varian rasa. Dari kegiatan ini pemberian bantuan peralatan produksi akan sangat membantu bagi kedua kelompok petani jamur tersebut dalam melakukan proses produksi. Dengan kegiatan ini diharapkan akan dapat meningkatkan pendapatan secara ekonomi melalui produk makanan olahan berbasis jamur Kata kunci: kerupuk jamur; jamur krispi, jamur merang; jamur tiram

Item Type: Article
Subjects: T Technology > TP Chemical technology
Divisions: Fakultas Teknik (FT) > Prodi Teknik Kimia
Depositing User: Dr. Herti Utami
Date Deposited: 09 Apr 2019 06:55
Last Modified: 09 Apr 2019 06:55
URI: http://repository.lppm.unila.ac.id/id/eprint/11037

Actions (login required)

View Item View Item